用什么菜配红酒最好?
牛肉和火腿配红酒最好。 香味厚实、油汁饱满的牛肉和浓郁的火腿最适合。依据对比原则，两者同样浓厚的风味可以匹配，厚重的单宁，牛肉丰富的油花，可以降低单宁的涩味，单宁也可以减少油腻度，肉质呈现更为鲜嫩的口感，无论是炖煮、烧烤都很好。
红酒炖羊排： 在活着的日子里，唯有美食和浪漫不可辜负。当羊排与红酒一起在小锅里微微交融之后，留给你的就是香嫩可口的羊排。 做法： 1、羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。 2、水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。 3、热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。 4、加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。 5、移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。
红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物 白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 与中餐的搭配 红葡萄酒 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
本人觉得红酒的配菜还得看红酒的种类和浓度，浓度不同陪菜也是不一样的，比较清淡的红酒配菜就会比较清淡一些。 以烧鸭、烧鸡为例，以红酒与烧菜为例，红酒与这两种搭配起来，味道倍增，让人越来越有胃口，当然，红烧鱼、铁板烧鸡、烤乳鸽、风干肉和烟熏肉也是比较搭的。
红酒是可以配花生米和牛排之类的肉食。因为这些食物里面含有大量的维生素，对于刚刚经历过生产的人是很好的帮助。 因为刚刚经历过生产的人身体里面丧失了大量的维生素，在这段时间内不要过度的劳累，注意休息。
一般就是那种小凉菜，或者是一些干果之类的东西，配红酒会比较好还有也可以牛排配红酒，外国人都是这么吃的，这种效果应该比较好
适合跟红酒搭配的菜有烧鸭、羊扒、牛扒等。红肉配红酒,味道比较浓郁的菜都适合和红酒进行搭配,两者搭配之后能相得益彰,不会互相遮盖住对方的风味。
喝葡萄酒搭配什么菜好?
红葡萄酒适宜搭配的食物：烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
奶酪:硬奶酪(如车达奶酪)最好搭配酒体饱满的葡萄酒,比如澳洲的西拉葡萄酒;软奶酪则较好搭配雷司令干白、玛珊(Marsanne)干白和维欧尼(Viogner)干白葡萄酒;至于蓝奶酪,最佳配酒是甜葡萄酒。
喝葡萄酒搭配菜肴时，最好选择与酒款相匹配的食物搭配，如鱼类、海鲜或白肉搭配白葡萄酒，红肉搭配红葡萄酒。此外，根据佐餐的烹调方式和味道来选择酒款，例如辛辣的中
做红烧鲤鱼没有料酒用什么?
如果没有料酒，您可以考虑以下替代品来制作红烧鲤鱼： 1. 白酒：白酒也是一种常用的烹饪酒，可以替代料酒在红烧鲤鱼中起到提味的作用。可以选择米酒、黄酒或者其他类型的白酒。用量可以根据个人口感来调整。 2. 苹果汁或者橙汁：苹果汁或橙汁具有天然的酸爽甜味，可以为红烧鲤鱼增添一些鲜美的口感。不过需要注意的是，使用果汁代替料酒可能会改变菜肴的味道和口感，所以建议根据个人喜好来调整使用量。 3. 醋：如果您喜欢红烧鲤鱼带有一些酸味，可以考虑使用醋来替代料酒。可以选择米醋、陈醋或者其他类型的醋，用量可以根据个人口味来调整。 以上是一些可以考虑的替代料酒的选项，选择哪种替代品还是根据个人口味和喜好来定。另外，如果不喜欢加入酒类食材，您也可以省略料酒直接使用其他调味料来制作红烧鲤鱼。
可以用白酒或红酒代替。 红烧鱼做法: 1、将鱼洗净,在鱼背上划几刀,用手在俩面抹上盐,先放置半小时左右,可以防止鱼皮在煎锅时粘锅; 2、将锅先用姜抹一遍,将锅烧热,放入油,将鱼放入,煎至俩面金黄,尽量不要将鱼皮弄破; 3、待鱼俩面煎好后,快速倒入少许黄酒,放多些白糖,放些许老抽酱油,放入些许生姜片,也可以放入少许辣椒段,加水至鱼身,小火闷锅; 4、在闷锅时,每过一段时间,用锅铲将汤汁浇到鱼身上;
喝红酒一般配什么菜吃更有气氛?
红酒配菜的原则是，酒味不能遮盖菜味，菜味也不能遮盖酒味。所以，清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴；而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。以下是详细的食物搭配建议。 一、清淡的红酒适宜搭配的食物：淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。 二、中浓型红酒适宜搭配的食物：烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。 以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。也可以把一种当作主角，一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒，则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的感受红酒的口味。
